Untuk mak-mak yang tak ada idea untuk masak apa dengan ikan kerapu, kali ini kami kongsikan pelbagai resepi ikan kerapu untuk anda masak di rumah.
Jom kita try!
1. Resepi Ikan Kerapu Masak Cili Api
Bahan-bahan
- 1 ekor ikan Kerapu
- 15 biji cili padi@cili api
- 4 biji bawang merah@bawang kecil
- 1 ulas bawang putih
- 1 sudu besar sos tiram
- 1 biji lobak merah
- 1 pokok daun bawang
- 1/3 sudu kecil asam jawa
Cara buat Ikan Kerapu Masak Cili Api
- Basuh bersih dan lumurkan kunyit pada ikan kerapu yang dipotong bentuk rama-rama.
- Kisar cili api, bawang merah dan bawang putih sampai lumat.
- Potong lobak merak panjang-panjang.
- Potong daun bawang.
- Goreng ikan kerapu.
- Masukkan cili kisar, masak sampai garing atau pecah minyak
- Cili dah garing masukkan sos tiram dan lobak merah.
- Masuk daun bawang dan juga air asam jawa.
- Dah siap masak sambal, curah atas ikan kerapu goreng.
Sumber: Shazana Hassan dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)
2. Resepi Sup Ikan Kerapu
Bahan-bahan
- Ikan kerapu 2 ekor
- Bawang besar 1biji
- Bawang putih 4ulas
- Halia sikit
- Kunyit hidup sikit
- Cili Padi 5biji
Bahan tumis
- Serai 2 batang (ketuk)
- Sup bunjut 1
- Serba sedikit kulit kayu manis
- Bunga lawang
- Buah pelaga
- Cengkih
- Kiub Pati ayam 1kiub
Bahan tambahan
- Tomato 1biji (belah 4)
- Daun ketumbar
Cara buat Sup Ikan Kerapu
- Tumis bahan yang ditumbuk kasar tadi, dah naik bau masuk bahan tumis.
- Masuk dua gelas air (terpulang banyak mana).
- Dah mendidih masuk kiub pati ayam dan ikan.
- Perasakan garam dan gula dan masukan tomato dan ketumbar, siap.
Sumber: Fatin Nur Izzah dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)
3. Resepi Kerapu Masam Manis
Bahan-bahan
- 1 ekor ikan kerapu – lumur garam kunyit
- 1/2 biji bawang besar – Dadu
- 4 ulas bawang putih – ketuk
- 1-2 inci halia – hiris halus panjang
- Sedikit cili kisar
- 1 biji tomato buah – hiris dadu
- Sos tomato
- Sos cili
- Sedikit sos ikan
- Gula
- Garam
- Tepung Magik yang dibancuh dengan air
Bahan hiasan
- 8 biji cili padi merah dan hijau
- 1 biji bawang besar – hiris bulat
- Daun bawang
- Daun Sup
Cara buat Kerapu Masam Manis
- Ikan dilumur garam kunyit, TM dan digoreng dalam minyak yang banyak sehingga garing. Angkat dan ketepikan.
- Tumis bawang putih, halia dan bawang besar sehingga kekuningan. Masukkan cili kisar dan tumis lagi sehingga cili masak.
- Selepas itu, masukkan pula sos tomato, sos cili sos ikan, garam, gula dan sedikit air. Masukkan air TEPUNG MAGIK. Sesuaikan rasa dan kepekatan. Akhir sekali, masukkan bawang mayang, tomato buah dan cili padi.
- Biarkan sehingga bawang layu.
- Tutup api dan tuang sos masam manis ke atas ikan. Tabur daun bawang dan daun sup.
- Sedia untuk dihidangkan
Sumber: Rozila Ibrahim dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)
4. Resepi Ikan Kerapu Kukus/Stim
Bahan-bahan
- 1 batang serai (diketuk)
- 5 ulas bawang putih (dihiris)
- 2 inci halia (dihiris)
- 1-2 biji limau nipis (ambil jusnya)
- 2-3 biji cili padi (di hiris) – optional
- 1 biji tomato
- Sedikit garam dan gula
- 1 sudu makan sos ikan atau sos tiram
sedikit air - Sedikit daun sup (dihiris) dan daun bawang untuk hiasan
Cara buat Ikan Kerapu Kukus/Stim
- Sediakan pengukus. Jerangkan airnya dengan api sederhana. Sediakan bekas tahan panas atau loyang.
- Lumurkan ikan dengan garam. Kemudian letak di dalam bekas tadi. Taburkan hirisan bawang putih, halia dan masukkan serai. Kukus selama 15-20 minit. Sementara itu, satukan sedikit air bersama sos ikan/sos tiram dan gula. Bancuhkan.
- Buka penutup kukusan, masukkan tomato serta air yg sudah dicampurkan dgn sos tiram tadi. Kukus lagi 5 minit.
- Akhir sekali masukkan jus limau dan cili padi. Kacau perlahan. Jika kurang masin bolehlah tambah garam. Kukus lagi selama 2-3 minit.
- Setelah masak, taburkan hirisan daun sup / daun bawang
- Hidangkan dan sedia untuk dinikmati bersama nasi putih
Sumber:Zulfadzli Md Noordin dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)
Akhir kata
Jangan lupa cuba ya resepi ikan kerapu ini. Sedap sungguh.
Jom semak resepi ikan talapia dan ikan jenahak pula.
Selamat mencuba!